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多途销售(组图)
发布日期:2022-08-09 21:44   来源:未知   阅读:

  越佳曾经在澳门从事导游工作多年。因为母亲是一级点心师,自幼便对蛋糕制作充满兴趣。在澳门生活期间,男友也是著名蛋糕师,其拿手作品神仙蛋糕是赌场贵宾厅用来招待豪客的。后来,男友去法国深造。起初还有书信来往,后来就没了音讯。据说他学习完毕就到上海来工作了。越佳于是也回到了上海。除了偶尔还会从事导游工作,越佳把主要精力全部花在了蛋糕制作上。不过和弘子一样,越佳的蛋糕经常会买不到,因为她想做就做,不想就高挂“今日售完”的告示。

  弘子不懂网罗销售,越佳便帮她在网络上建立销售品牌;作为回报,弘子将南京东路食品一点二楼她的小铺取名为“米奈加越佳”。越佳的三款作品在网上和实体店都卖得很好:水果三剑客慕斯蛋糕组合;蔓越莓饼干;红糖花生饼干。她最受欢迎的作品却是她经常因为没心情做而高挂“今日售完”的,名字叫做神仙蛋糕。

  不同于以往圆滚滚的蛋糕,这款MCAKE招牌蛋糕蓝莓轻乳拿破仑沿袭了法式蛋糕的经典形状,长方形。单从外表上看,并没有什么特别,蛋糕四周由薄薄的拿破仑酥包裹,最上层是雕花奶油,缀上几颗新鲜欲滴的蓝莓。从中间切开,才发现暗藏乾坤,只见白花花的奶油下是分明的千层酥皮,咬上一口,脆脆的酥皮裹上其中的轻乳芝士,口感香醇,一点都不腻。

  上周末,记者有幸采访到MCAKE的法国主厨阿兰,提及几款拿破仑蛋糕,阿兰可是得意,“其他品牌的拿破仑一般是1024层酥皮,而MCAKE足足有4096层,酥皮越多,口感才够松化,够经典。”

  记者了解到,MCAKE是只存在于线上的一款蛋糕品牌。进入其官网,15款推荐蛋糕齐齐出现在眼前,按照甜度、口味、口感加以区分,消费者可以选择1-5磅的蛋糕。

  第一款蛋糕名叫“拿破仑莓恋”,在蛋糕简介里,清晰地标明了该款蛋糕的原材料:法国黄油、法国顶级铁塔奶油、美国杏仁等,“MCAKE对于原料特别讲究,坚持选用进口原材料。即使是点缀用的草莓,也出自有机农场,当天运来,当天制作。”阿兰告诉记者,MCAKE的蛋糕常用到水果元素,“我们会观察当年的水果收成和品质,选用时令的、最新鲜、口感最好的食材,像是这款草莓拿破仑到6月底就要下线了,换上芒果蛋糕。”

  在与阿兰的交谈中,能多次听到“巴黎味道”这个词,这位来自法国的蓝带大厨,曾就职于法国百年品牌马克西姆餐厅,“MCAKE所有产品配方、制作工艺均沿袭马克西姆,目的是为了把最纯正的法式蛋糕介绍给消费者。”

  除此之外,MCAKE也十分重视食品卫生安全。记者了解到,MCAKE的原材料都是按照药品生产级别的质量管理规范(GMP)去选择的,制作环境则选用了低温车间,车间里的空气和水都经过了多次消毒过滤。蛋糕制作完成后,将经过全冷链配送到达客人的手中。“有不少客人问为何不开实体店。要知道,若在实体店制作蛋糕,就无法像在中央工厂这么严格,为保证产品品质,我们暂时没有开实体店的打算。”

  网购蛋糕的运费大多数由买家支付,内、中、外环的价格基本在10、20、30元。糕点的保质期比蛋糕略长,但也就是一天。